• Efecto de la estimulación eléctrica en la suavidad de la carne bovina 

      Rodríguez Salas, Teresita; Zaglul Slon, José Antonio; Hernández, Francisco (1993)
      Se compararon dos tipos de estimulación eléctrica: estimulación eléctrica con alto voltaje (EEAV) y estimulación eléctrica con bajo voltaje (EEBV) y un control no estimulado, por prueba organolépticas y observaciones ...