Agronomía Costarricense
https://hdl.handle.net/10669/13769
2024-03-19T09:54:19ZNivel de competitividad técnica de las empresas exportadoras de productos agrícolas no tradicionales de Costa Rica
https://hdl.handle.net/10669/84885
Nivel de competitividad técnica de las empresas exportadoras de productos agrícolas no tradicionales de Costa Rica
Se realiza un análisis del concepto de competitividad, el cual se establece como un concepto complejo, multifactorial, que abarca factores propios del país que son responsabilidad del gobierno, aspectos externos a la empresa, pero de acción privada, como es el mercado y aspectos internos, o propios del sistema de producción. Sobre estos últimos se define la “competitividad técnica” como “la capacidad de ofrecer un producto de excelente calidad, a bajo costo y en el volumen requerido por un mercado específico, como resultado de un manejo técnico que busque la eficiencia del trabajo, la innovación, la máxima productividad, la reducción de pérdidas y la reducción de los costos de producción”. Se hace un análisis del trabajo desarrollado por los autores en la elaboración de una herramienta para cuantificar la competitividad técnica llamada Índice de Competitividad Técnica Empresarial (ICTE), que está constituido por 12 grupos de elementos afines llamados “constructos”. Se discuten los resultados más relevantes del Diagnóstico Nacional de Competitividad desarrollado por los autores para los sectores de frutas, ornamentales, flores, hortalizas, raíces, y tubérculos, que indican condiciones deficientes de producción que limitan la capacidad competitiva de las empresas. Se estableció que las empresas que poseen certificaciones, las que exportan a varios mercados y las que poseen marca registrada para comercializar, presentaron valores más altos del ICTE respecto a empresas que no las poseen. Finalmente, se discuten los resultados de un proyecto de capacitación sobre temas de competitividad y elaboración de planes de mejora, a gerentes de empresas agroexportadoras. Solo el 40% de los gerentes que iniciaron, finalizaron el curso. Todos reconocieron la importancia de la formación recibida, sin embargo, las evaluaciones enviadas posteriormente demostraron que menos del 20% hizo mejoras en sus procesos de operación o en el manejo de su recurso humano.; An analysis of the concept
of competitiveness was made, establishing it as
a complex, multifactorial concept that covers
various aspects such as factors related to each
country, Government’s responsibility, aspects of
private action, external to the company and internal
aspects of the production system. “Technical
competitiveness” is defined as “offering a product
of excellent quality, low-cost and volume required
by a specific market as a result of a technical
management that seeks efficiency, innovation,
productivity, loss and production costs reduction”.
An analysis was made of the work performed
by the authors in the development of a tool to
quantify the technical competitiveness (called
index of technical competitiveness (ICTE)),
which consists of 12 groups of related items
called “constructs”. The more relevant results of the national competitiveness diagnosis
developed by authors in the year 2009 for the
fruit, ornamentals, flowers, vegetables and roots
and tubers sectors, are discussed indicating
poor production conditions that limit the
competitive ability of the enterprises. The effect
of certifications on business development is also
discussed, showing that companies which export
to markets that require this type of certifications,
have higher levels of technical business
competitiveness index. In addition, the greater
is the number of markets that one company
supplies, the greater competitiveness index the
company shows. Finally, the results of a training
project developed on issues of competitiveness
and development of improvement plans are
discussed. Only 40% of companies that started
the course were capable of finishing the training.
All the managers recognized the importance
of the training received, however, subsequently
submitted assessments indicate that less than
20% of them has made improvements in their
processes of operation or in the management of
their human resources.
2018-01-01T00:00:00ZIdentificación de Fusarium en granos de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) en Costa Rica
https://hdl.handle.net/10669/84079
Identificación de Fusarium en granos de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) en Costa Rica
Introducción. El frijol común (Phaseolus vulgaris L.) es una leguminosa consumida ampliamente en países en vías de desarrollo. En Costa Rica su consumo es alto (10,54 kg.persona-1.año-1) y su producción se localiza principalmente en regiones al sur y al norte del país. Los granos de esta leguminosa podrían estar contaminados con Fusarium, un hongo micotoxigénico que coloniza diferentes cultivos. Objetivo. Identificar las especies de Fusarium que colonizan los granos de frijol negro en Costa Rica. Materiales y métodos. Se recolectaron 49 muestras de granos de frijol negro durante 2017, 2018 y 2019 en regiones donde se produce este grano en Costa Rica. Estas se utilizaron para aislar e identificar las especies de Fusarium basado en secuencias parciales de los genes TEF1α (factor de elongación de la traducción 1-alfa) y RPB2 (subunidad de la ARN polimerasa II). Resultados. Se obtuvieron 28 aislamientos de Fusarium, de los cuales 82% pertenecen al com[1]plejo de especies Fusarium incarnatum-equiseti (FIESC). La presencia de especies de Fusarium varió según el año de recolección; en el 2018 se encontró la menor prevalencia (43%) y el 2019 la mayor (76%). El 71% de las especies de Fusarium se aislaron de muestras recolectadas en la región sur del país. F. equisetti se aisló solo de una muestra procedente de la región Atlántica, mientras que F. incarnatum, F. oxysporum y F. verticillioides se encontraron distribuidos en muestras colectadas en diferentes regiones del país. Conclusión. El presente estudio demostró la diversidad de especies de Fusarium que colonizan los granos de frijol negro en Costa Rica según la ubicación geográfica y el año de recolección de la muestra. La mayoría de las especies aisladas resultaron productoras de micotoxinas que causan efectos adversos en la salud humana.; Introduction. The common bean (Phaseolus vulgaris L.) is a legume that is widely consumed in developing countries. In Costa Rica, its consumption is still high (10.54 kg.person-1. year), and its production is mainly located in the southern and the northern regions of the country. The grains of this legume could be contaminated with Fusarium, a mycotoxigenic fungus that colonizes different crops. Objective. Identify Fusarium species that colonize the grains of Costa Rican black beans. Materials and methods. Forty-nine samples of black bean grains were collected during 2017, 2018 and 2019 in different regions where this grain is produced in Costa Rica. Those were used to isolate and identify the Fusarium species based on the partial sequences of TEF-1α (translation elongation factor 1-alpha) and RPB2 genes (RNA polymerase II subunit). Results. A total of 28 Fusarium isolates were obtained, of which 82% belong to the Fusarium incarnatum-equiseti species complex (FIESC). The presence of Fusarium species was high and varied according to the year of sample collection; thus 2018 was the year in which the lowest prevalence was found (43%) and 2019 the highest (76%). Seventy-one percent of the Fusarium species were isolated from samples collected in the Brunca region in southern Costa Rica. F. equisetti was isolated only from one sample obtained from the Huetar Atlántica region, while F. incarnatum, F. oxysporum and F. verticillioides were found distributed in samples collected in different regions of the country. Conclusion. The present study
demonstrates the diversity of Fusarium species colonizing black bean grains in Costa Rica according to the geographical location and the year of collection of the samples. Most of the isolated species are well known producers of mycotoxins that cause adverse effects on human health.
2021-07-15T00:00:00ZParámetros para el manejo del agua en tomate y chile dulce hidropónico bajo invernadero
https://hdl.handle.net/10669/83436
Parámetros para el manejo del agua en tomate y chile dulce hidropónico bajo invernadero
El intervalo hídrico óptimo, basado en
umbrales de humedad volumétrica en el sustrato
(θvs), permite un control preciso del volumen y la
frecuencia de riego. Se determinaron los umbrales
de θvs para el manejo del riego en los cultivos
de tomate y chile dulce en fibra de coco en los
invernaderos de la Estación Experimental Agrícola
Fabio Baudrit Moreno (EEAFBM), Alajuela,
Costa Rica, en el 2015. En ambos cultivos se
aplicó un tratamiento con riego (CR) y otro sin
riego (SR), en un diseño completamente aleatorio.
Se evaluó el contenido de θvs, el potencial
hídrico (ψh) y la temperatura de la hoja (Th) y se
estimó la evapotranspiración de ambos cultivos
mediante un balance de agua en el sustrato. El
umbral de θvs en la fibra de coco, para el manejo
del riego en ambos cultivos, podría establecerse
en el rango de agua fácilmente disponible de 56%
a 38%, donde los valores de ψh fueron inferiores
al umbral crítico de < -1 MPa reportado por
diferentes autores y las Th fueron similares a la
temperatura del aire. En los tratamientos CR,
los promedios de θvs en tomate (44%) y chile
dulce (50%) estuvieron dentro del rango de agua
fácilmente disponible (38% a 56%) de la fibra de coco. En las pruebas SR de ambos cultivos,
la θvs descendió a un valor promedio de 32%,
próximo al punto de marchitez permanente. En
ψh y Th las diferencias entre experimentos fueron
de mayor magnitud al m.d. del día 2, donde los
tratamientos CR fueron -0,84 MPa en tomate y
-0,98 MPa en chile dulce; mientras que en las
prácticas SR fueron -1,24 MPa en tomate y -1,3
MPa en chile dulce. Al m.d. del día 2, las Th de
ambos cultivos en los diseños SR y CR fueron
similares e inferiores, respectivamente, a la temperatura
del aire (32,9°C).; The optimal water interval based on volumetric moisture thresholds in the substrate (θvs), allows precise control of the volume and frequency of irrigation. The research determined the thresholds of θvs for irrigation management in tomato and sweet pepper crops in coconut fiber in the greenhouses at the Fabio Baudrit Moreno Agricultural Research Station (EEAFBM), Alajuela, Costa Rica, 2015. In both crops, there were 2 treatments: with irrigation (CR) and without irrigation (SR), in a completely random design. The content of water θvs, the water potential (ψh) and the leaf temperature (Th) were evaluated and the evapotranspiration of both crops was estimated by means of a water balance in the substrate. The θvs threshold for water management in coconut fiber and both crops could be established in the readily available water range of 56% to 38%, where the ψh values were below the critical threshold of < -1 MPa reported by different authors and the Th were similar to the air temperature. The averages of θvs in tomato (44%) and sweet pepper (50%) in CR treatments were within the range of readily available water (38% to 56%) of the coconut fiber. In the SR treatments of both crops, the θvs decreased to an average value of 32%, close to the permanent wilting point. The differences between treatments of the ψh and Th were of higher magnitude at midday of 2nd day. The ψh in CR treatments were -0.84 MPa and -0.98 MPa, meanwhile in SR treatments they were -1.24 MPa and -1.3 MPa, in tomato and sweet pepper respectively. At midday of 2nd day, the Th of both crops and treatments were similar and lower, respectively, to the air temperature (32.9°C).
2018-02-05T00:00:00ZEfecto del guineo cuadrado sobre la proteína cruda, almidón, fibra y fermentación ruminal de ensilados de leguminosas.
https://hdl.handle.net/10669/83015
Efecto del guineo cuadrado sobre la proteína cruda, almidón, fibra y fermentación ruminal de ensilados de leguminosas.
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de sustituir, proporciones de forraje de 2 leguminosas arbustivas por fruto de guineo cuadrado (Musa ABB) sobre el contenido de nutrimentos y producción de metano. El experimento se desarrolló entre enero y noviembre de 2017 y se utilizó un diseño factorial con ocho tratamientos. Las mezclas se almacenaron durante 50 días en bolsas de 5,0 kg.El aumentode fruto de guineo cuadrado reduce la concentración de PC y dFDN, mientras que aumenta la cantidad de almidón total y pectinas. En cuanto a los parámetros ruminales, la concentración de NH4 se reduce, por una reducción en la concentración de PC, aunque se debe analizar cuanto se pudo haber transformado en proteína microbial. El tiempo de incubación de la muestra pudo haber generado que la fibra no haya sido degradaba y esto alteró la proporción de los AGV. Finalmente, conforme se aumentó la cantidad de fruto, se redujo la cantidad de metano producido, también el Poró mostró mayor capacidad de reducción comparado con la Cratylia.Los ensilados de guineo cuadrado con leguminosas pueden aportar nutrimentos de calidad y tienen la capacidad de reducir la producción de metano, lo que resulta en un aumento de la productividad y menor impacto ambiental.
2020-11-17T00:00:00Z