Listar Ciencias agroalimentarias por autor "Fernández Piedra, Mireya"

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    • Composición de alimentos en Costa Rica: un diagnóstico 

      Fernández Piedra, Mireya; Blanco Metzler, Adriana; Lois Martínez, Mónica; Ávila Ramírez, Aurelia; Fournier Zepeda, Ana M.; Montero Campos, María de los Ángeles (2000)
      Se efectuó un diagnóstico en las instituciones nacionales que generan y utilizan los datos sobre la composición química de los alimentos con el propósito de identificar los alimentos analizados, los métodos analíticos, los ...

    • Composición químico-nutricional de "snacks" procesados en Costa Rica 

      Montero Campos, María de los Ángeles; Blanco Metzler, Adriana; Fernández Piedra, Mireya (2000)
      Se determinó la composición nutricional de "snacks" o bocadillos producidos en Costa Rica a fin de contar con información sobre la composición de alimentos nacionales. Se seleccionó 19 productos, con base en su disponibilidad ...