ListarIngeniería por tema "Grano de Café"
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Adaptacão de um modelo de temperatura dos grãos de café na torrefação
(2018-10-12)Objetivou-se com este trabalho ajustar um modelo de aquecimento para representar a cinética da temperatura dos grãos durante a torração do café. Foram usadas amostras de 350 g de grãos beneficiados retidos em peneira 17 e ...