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Recetario: sabor + nutrición + tradición
| dc.creator | Sedó Masís, Patricia | |
| dc.creator | Calvo García, Ana María | |
| dc.creator | Camacho Alvarado, Cecilia | |
| dc.creator | Casco Méndez, Alberto | |
| dc.creator | Fernández Mora, María Lorena | |
| dc.creator | Garro Valverde, Leila | |
| dc.creator | Herrera Castro, Eduardo | |
| dc.creator | Herrera Castro, Maribel | |
| dc.creator | Jiménez Alvarado, Ligia | |
| dc.creator | Macías Bohorquez, Cecilia | |
| dc.creator | Mora Valerio, Eithel | |
| dc.creator | Morales Rodríguez, Vera | |
| dc.creator | Suárez Santos, Concepción | |
| dc.creator | Vega Mena, Margarita | |
| dc.date.accessioned | 2015-07-17T16:09:38Z | |
| dc.date.available | 2015-07-17T16:09:38Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/15087 | |
| dc.description | Recetario--Universidad de Costa Rica, Vicerrectoría de Acción Social, Trabajo Comunal Universitario. 2014. Para mayor información puede escribir a accion.social@ucr.ac.cr | es_ES |
| dc.description.abstract | Uso de productos vegetales que forman parte de las tradiciones alimentarias de Costa Rica y elaboración de comidas y bebidas novedosas con el uso de alimentos, tales como ayote sazón, maracuyá, culantro coyote, moras, verdolaga, entre otros. Además, incorpora hierbas y productos naturales para exaltar el sabor de las comidas y bebidas, recetas que fueron probadas en el Laboratorio de Alimentos de la Escuela de Nutrición de la UCR. Las recetas se clasifican según el tipo de preparación y se caracterizan en la mayoría de los casos por ser de bajo costo y fácil preparación. El Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica propicia el encuentro intergeneracional, pues participan estudiantes del Programa Integral de la Persona Adulta Mayor (PIAM) y del Proyecto TCU-486 “Contribución a la revitalización de las tradiciones alimentarias con la participación de personas adultas mayores”. | es_ES |
| dc.description.sponsorship | Universidad de Costa Rica | es_ES |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.subject | Costumbres y tradiciones | es_ES |
| dc.subject | Costumbres alimenticias | es_ES |
| dc.subject | Persona adulta mayor | es_ES |
| dc.subject | Preparación de alimentos | es_ES |
| dc.subject | Patrimonio gastronómico | es_ES |
| dc.title | Recetario: sabor + nutrición + tradición | es_ES |
| dc.title.alternative | Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica | es_ES |
| dc.type | informe | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutrición | es_ES |
| dc.identifier.codproyecto | TC-486 |
