Listar Tecnología en Alimentos por autor "76e696ce-8f03-4ab0-a4b8-4ea4164c511d"
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Análisis del sector de los insectos comestibles en Costa Rica
Quirós Blanco, Ana María (2022-08)La FAO ha establecido el uso de insectos para alimento humano como una de las estrategias para mejorar la seguridad alimentaria mundial y la sostenibilidad del medio ambiente. En Costa Rica se ha observado un incremento ... -
Obtención de un extracto etanólico rico en polifenoles a partir de un subproducto del procesamiento industrial de mora
Quirós Blanco, Ana María (2016) -
El uso del sistema nova no es acertado para la clasificación de alimentos
Quirós Blanco, Ana María; Incer González, Ana Isabel (2018-05)En el documento de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) titulado “Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas” se relaciona ...