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    • Galletas de frijol: Fuente de hierro, proteína, fibra y potasio 

      Fonseca Calvo, María Eugenia (Revista Crisol, n. 12, p. 34-35, 2004, 2004)
      El artículo muestra una alternativa para consumir frijoles. Muestra las galletitas elaboradas a base de frijoles, banano y arroz, que además de ser sabrosas, proveerán de proteína, fibra y potasio a quien las consuma
    • Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor 

      Marín González, Rocío (Revista Crisol, n. 12, p. 52-53, 2004, 2004)
      Con el fin de darle un mayor valor agregado a los productos lácteos en el país y propiciar una nutrición más saludable, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, ha ...