ListarTecnología en Alimentos por tema "Vidrio Cholerae"
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Supervivencia del Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus en el ceviche
(1994)Se estudió la supervivencia de Vibrio cholerae y V. parahaemolyticus, en ceviche preparado con una formulación estandarizada en Costa Rica. Se inoculó el pescado troceado para obtener cargas aproximadas, de cada microorganismo ...