Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación

dc.creator	Ortiz Avram, María Gabriela
dc.date.accessioned	2017-02-17T15:06:16Z
dc.date.available	2017-02-17T15:06:16Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2530
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/29532
dc.description	Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	CERVEZA
dc.subject	FERMENTACION
dc.subject	LEVADURAS
dc.subject	PRODUCTORA LA FLORIDA, S.A. PLANTA DE CERVEZA (COSTA RICA)
dc.title	Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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