Pasteurización de leche de descarte en explotaciones lecheras

dc.creator	Elizondo Salazar, Jorge Alberto
dc.date.accessioned	2017-09-06T16:04:24Z
dc.date.available	2017-09-06T16:04:24Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	http://proleche.com/revistas-horizonte-lechero
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/73128
dc.description.abstract	Obtener una cantidad óptima de leche de buena calidad, a un bajo costo, y lograr desarrollar animales que permitan cubrir las necesidades de reemplazo y crecimiento del hato, es el objetivo de toda explotación lechera; sin embargo, es inevitable que en las explotaciones se produzca un porcentaje de leche que no puede ser vendida ni consumida por el ser humano. A esta porción de leche se le denomina leche de desecho o de descarte, y es toda aquella que no es apta para el consumo humano, ya sea por su alta carga bacteriana, por contener algún tipo de antibiótico o por presentar cualquier otro tipo de contaminación	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.source	Horizonte Lechero; Volumen 7, Número 2. 2016	es_ES
dc.subject	Leche	es_ES
dc.subject	Esterilización	es_ES
dc.subject	Explotación lechera	es_ES
dc.subject	Leche de descarte	es_ES
dc.subject	Industria alimentaria	es_ES
dc.title	Pasteurización de leche de descarte en explotaciones lecheras	es_ES
dc.type	artículo original
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Estación Experimental de Ganado Lechero Alfredo Volio Mata (EEAVM)	es_ES