Evaluación del efecto antioxidante y antimicrobiano del orégano (Origanum vulgare) en polvo y en oleorresina y de la mostaza china (Brassica rapa var. pekinensis) en polvo, como alternativa natural en productos cárnicos
proyecto fin de carrera
Fecha
2016Autor
Acón Chan, Yock Mei
Metadatos
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]