Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante su almacenamiento en refrigeración
proyecto fin de carrera
Fecha
2015Autor
Vargas Jiménez, Mariana
Metadatos
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Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]