Efecto de diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides en una matriz modelo de papaya y leche

Tesis de licenciatura

Date

2018

Author

Zumbado Chinchilla, Cristina

Metadata

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URI

http://hdl.handle.net/10669/76815

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5716

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

 

Collections

• Tecnología en Alimentos [331]