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dc.contributor.advisorSánchez Porras, Ronald
dc.creatorTrace, Jesse Benjamin
dc.date.accessioned2019-11-07T21:27:05Z
dc.date.available2019-11-07T21:27:05Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/79812
dc.description.abstractDesde la aparición del ser humano se han perdido la mitad de los bosques en la tierra. El trayecto actual de la humanidad está arrasando con los ecosistemas y vida silvestre en lo que se considera la sexta extinción masiva del planeta. En todos los sectores de la sociedad se hacen esfuerzos para conservar los lugares silvestres y frenar la devastación. Entre los tipos de entidades que se enfrentan a la crisis ecológica, ha emergido una novedosa figura legal en las últimas décadas que fusiona los sectores tradicionales de la economía y soluciona los males de la sociedad o fallos del mercado, la empresa social (ES). La ES se presenta como un modelo nuevo en la búsqueda de la sostenibilidad que genera valor social y económico para ambos sustentarse y cumplir su misión de beneficio social. Por ser un campo nuevo, existen vacíos de conocimiento técnico, legal, organizativo, financiero de medición y de reporte para poder comparar las y su sostenibilidad. Esta investigación desarrolla el concepto de una Empresa Social Agroforestal (ESAF) dentro del marco teórico y selecciona, entre criterios que los caracterizan, Chicza, una ESAF del Sureste de México, como caso de estudio. Las operaciones de la compañía constan de la extracción de látex del árbol de chicozapote en la segunda selva tropical húmeda más grande de las américas, la Selva Maya. Se hace un análisis de la sostenibilidad de la cadena de valor (CV) de la goma de mascar orgánica basándose en varias herramientas de sostenibilidad internacionales; la Brújula de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), la Evaluación de Sostenibilidad de Alimentos y Agricultura (SAFA) y los Estándares GRI. El objetivo de la investigación consistió en identificar los factores de sostenibilidad de CV de Chicza y recomendar indicadores para futuros informes de impacto. La investigación se desglosó en 4 fases: diagnostico, alineamiento, análisis e informe de impacto. Del diagnóstico de las operaciones y alineamiento con los ODS se identificaron actividades, Actores Claves y 8 ODS y 22 indicadores SAFA potenciales, de los cuales se eligieron 10 indicadores SAFA. Luego se hizo el análisis de sostenibilidad SAFA adaptado que resultó en un promedio final de 80,5%, lo cual se considera una buena sostenibilidad a nivel general. Por último, basándose en los resultados se hicieron recomendaciones para futuros reportes de impacto. La investigación representa un primer paso en la descripción académica del concepto del ESAF y su rol en la sociedad. En cuanto la metodología propuesta, sirve como un acercamiento a este perfil de organización y una universalización del lenguaje de reporte.es_ES
dc.description.abstractSince the appearance of mankind, half of all of the earth’s forests have been cut down. The current path of humanity is devastating ecosystems and wildlife globally to such a degree that we now consider ourselves the sixth mass extinction of the planet. In all sectors of society efforts are being made to conserve wild places and curb the destruction. Among the types of entities that are confronting the ecological crisis, a new legal figure has emerged in recent decades that fuses traditional sectors of the economy and ameliorates the woes of society or failures within the marketplace, the social enterprise (SE). The SE is presented as a new model in the search for sustainability that generates social and economic value, in order to both sustain itself and fulfill its social benefit mission. Being a new field, there are gaps in the technical, legal, organizational, financial, measurement and reporting bodies of knowledge which limit comparing them and their sustainability. This research develops the concept of an Agroforestry Social Enterprise (ESAF) within the theoretical framework, and selects among criteria that characterize them, Chicza, an ESAF from Southeast Mexico, as a case study. The company's operations consist of the extraction of latex from the Sapodilla tree in the second largest humid rainforest in the Americas, the Selva Maya. An analysis of the sustainability of the value chain (VC) of organic chewing gum is made based on several international sustainability tools; the Sustainable Development Goals (SDGs) Compass, the Sustainaiblity Assesment of Food and Agriculture Systems (SAFA) and the GRI Standards. The objective of the research was to identify the sustainability factors of the VC of Chicza and recommend indicators for future impact reports. The research was broken down into 4 phases: diagnosis, alignment, analysis and impact report. From the diagnosis of the operations and their alignment with the SDGs, business activities, stakeholders, 8 SDGs and 22 potential SAFA indicators were identified, from which 10 SAFA indicators were chosen. The adapted SAFA sustainability analysis was then carried out, which resulted in a final average of 80.5%, which is considered a good level of sustainability in general. Finally, based on the results, recommendations were made for future impact reports. This research represents a first step in the academic description of the ESAF concept and its role in society. As for the proposed methodology, it serves to shed light on these kinds of organizations and the universalization of their reporting language.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.subjectDesarrollo Sosteniblees_ES
dc.subjectEmpresa Sociales_ES
dc.subjectAgroforesteríaes_ES
dc.subjectMéxicoes_ES
dc.subjectSelva Mayaes_ES
dc.subjectObjetivos de Desarrollo Sosteniblees_ES
dc.subjectCadena de Valores_ES
dc.subjectInforme de Impactoes_ES
dc.subjectChiczaes_ES
dc.subjectEmpresa Social Agroforestales_ES
dc.subjectSAFAes_ES
dc.subjectGRI Estándareses_ES
dc.subjectTrópico Húmedoes_ES
dc.titleAnálisis de Sostenibilidad de la Cadena de Valor de una Empresa Social Agroforestal en el Trópico Húmedo de América: Diseño de un Informe de Impacto Caso de estudio: Chicza, Méxicoes_ES
dc.typetesis de maestría
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Sistema de Estudios de Posgrado::Ciencias Básicas::Maestría Académica en Desarrollo Sostenible con énfasis en Formación y Promoción Ecológicaes_ES


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