Desarrollo de una mermelada sin adición de azúcar empleando gomas que produzcan geles similares a la pectina y evaluación de los costos de materia prima
proyecto fin de carrera
Fecha
2009Autor
Barrantes Salas, Ana
Metadatos
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Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]