Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites

dc.contributor.advisor	Esquivel Rodríguez, Patricia
dc.creator	Retana Salazar, Crisbel
dc.date.accessioned	2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.available	2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4341
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/75012
dc.description	Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.language	es
dc.subject	ACEITE DE PALMA
dc.subject	ACEITES Y GRASAS
dc.subject	CAROTENOIDES
dc.subject	CAROTENOIDES - ANALISIS
dc.subject	PALMA AFRICANA
dc.subject	PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.title	Caracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites
dc.type	proyecto fin de carrera
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos

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