Acción Social

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Más sobre alimentos conocidos y disponibles
(2015) Sedó Masís, Patricia; Arrieta Alfaro, Alejandra; Agüero Hidalgo, Javier
Bajo un concepto integral de la seguridad alimentaria y nutricional se propone a las personas retomar y valorar los conocimientos ancestrales en relación con un grupo de alimentos vegetales que por su valor cultural y nutricional han destacado en la dieta de generaciones anteriores, y que por diversas situaciones en la actualidad están prácticamente en el olvido. El presente documento forma parte de una serie de materiales donde se desarrollan temas sobre productos vegetales que tienen un alto valor cultural y nutricional y, debido a su potencial gastronómico, se ha decidido promocionarlos para que las personas los conozcan más y se animen a incorporarlos en su dieta habitual mediante la preparación de platillos tradicionales y nuevos.
La Negrita de Los Ángeles: Peregrinaciones, promesas, confección de vestidos y alfombras… expresiones de fe en Costa Rica.
(2015) Agüero Hidalgo, Javier; Calvo Monge, Laura; Soto, Juan Carlos; Sedó Masís, Patricia
El presente documento reúne algunos aspectos sociohistóricos vinculados con la devoción a la Virgen de Los Ángeles en Costa Rica obtenidos de una revisión documental sobre el tema, y un documento visual con fotografías que muestran tradiciones religiosas elaborado por estudiantes participantes en el proyecto TCU-486 durante el período 2012-2015.