Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente

dc.creator	Montoya Greenheck, Phillip
dc.date.accessioned	2015-05-25T18:59:37Z
dc.date.available	2015-05-25T18:59:37Z
dc.date.issued	2012-09-25 14:45:10
dc.identifier.citation	http://revistas.ucr.ac.cr/index.php/antropologia/article/view/2002
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/13268
dc.description.abstract	Food traditions form part of humanity’s patrimony. They have contributed to the identities of people, to their food security and to an intimate relationship with the natural environment. The loss of these food traditions threaten with eroding human well-being. This article explores the principal causes of these losses and proposals for their conservation.
dc.description.abstract	Las tradiciones alimentarias son parte del patrimonio de la humanidad, pues han contribuido con las identidades de los pueblos, a su seguridad alimentaria y a una relación íntima con el ambiente natural. La pérdida de estas tradiciones alimentarias amenaza con erosionar el bienestar humano. Este artículo explora las principales causas de esta pérdida y propuestas para su conservación.
dc.relation.ispartof	Cuadernos de Antropología Vol. 20 Núm. 1
dc.subject	tradición alimentaria
dc.subject	seguridad alimentaria
dc.subject	bienestar
dc.subject	biodiversidad cultivada
dc.title	Tradiciones alimentarias: bienestar de las personas y del ambiente
dc.type	artículo original
dc.date.updated	2015-05-25T18:59:37Z
dc.language.rfc3066	es