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Promoción de la seguridad alimentaria y nutricional en el nivel local: experiencia Costa Rica, en seis cantones fronterizos 

Jiménez Hidalgo, Kattia (2012-03-16)
El Proyecto "Seguridad Alimentaria y Nutricional(SAN) en Municipios Postergados de Costa Rica" impulsado en el año 2000 por el Instituto de Nutriciónde Centroamérica y Panamá (INCAP), centroespecializado en alimentación y ...
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Rescate de preparaciones a base de maíz en Costa Rica: una experiencia de trabajo comunitario con la participación de personas adultas mayores y estudiantes universitarios durante el periodo 2003-2007 

Cerdas Núñez, Milena María; Sedó Masís, Patricia (2012-03-16)
El presente estudio tiene como objetivo describir  las preparaciones a base de maíz, técnicas tradicionales  de cocción y los simbolismos asociados a éstas. Se aplicó la investigación basada en acción-participación,  y el ...
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Estudio de comparabilidad del estado nutricional de niños y niñas menores de cinco años de edad que consumen o no leche de cabra en el área de influencia del PESA/FAO de Nicaragua 

Aburto Araica, Anselmo (2012-03-16)
Para evaluar el impacto biológico de los pequeños  proyectos caprinos que desarrolla el Programa  Especial de Seguridad Alimentaria de FAO en Nicaragua  se seleccionaron al azar 56 familias de 13  comunidades de los ...
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Diversidad genética de cacao en la vertiente Pacífica de Costa Rica 

Morera Monge, Jorge A.; Cortés Granados, Víctor; Zúñiga Venegas, William (2011-11-03)
El propósito de estudiar la diversidad genética del cacao en la vertiente Pacífica de Costa Rica, obedeció a la necesidad de conocer los genotipos de cacao que son conservados in situ por agricultores, los cuales están ...
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Consumo de frutas y vegetales en niños escolares costarricenses de una zona rural 

Ureña Vargas, Marisol; Villalobos Fallas, Glenda (2012-03-16)
La investigación se realizó en el 2005 con una  muestra compuesta por 87 niños y niñas con edades  comprendidas entre los 10 y 12 años, matriculados  en cuarto, quinto y sexto grado de 12 escuelas de la  zona rural del ...
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La dimensión alimentaria en la evaluación de la marginación municipal 

Ramos Peña, Esteban Gilberto; González Rodríguez, Liliana Guadalupe; Valdés Lozano, Ciro; Gómez Guzmán, Luis Gerardo; Rivera Márquez, José Alberto; Berrún Castañón, Luz Natalia (2011-11-03)
Las condiciones desiguales limitan el desarrollo en las comunidades, lo cual da como resultado la insatisfacción de necesidades básicas y se produce la marginación poblacional. Esto restringe el desarrollo productivo en ...
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Impacto nutricional y sensorial de un alimento infantil (papilla) adicionado con lactosuero 

Vela Gutiérrez, Gilber; Vargas Gerardo, Flor de María; Cortés Pérez, Édgar; López Díaz, Alejandro; Flores Guillén, Leonides Elena; López Zúñiga, Erika Judith (2011-11-03)
El objetivo del presente trabajo fue determinar el impacto sensorial y nutricional de un alimento infantil (papilla) elaborado a base de suero de leche y frutas de temporada. Se realizó un diagnóstico nutricional en la ...
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Aprovechamiento del traspatio de hogares de comunidades marginadas del estado de Chiapas, México 

García Parra, Esmeralda; Bezares Sarmiento, Vidalma; Caballero Roque, Adriana; De la Torre De la Torre, Josué; Gómez Talaguari, Avelino (2011-11-03)
Se implementó el cultivo de hortalizas convencionales y se combinó con las no convencionales a fin de contribuir al mejoramiento de la calidad de la dieta y el estado nutricional de la población de Laguna del Carmen, del ...
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Programa Oportunidades sobre la seguridad alimentaria y nutricional en Atarjea, Guanajuato: desde la percepción de sus participantes 

Monroy Torres, Rebeca; Velázquez, Ana Esthela; Ortiz, Alejandra (2011-11-03)
El objetivo de este estudio fue describir la percepción de las personas beneficiarias del programa Oportunidades, sobre la seguridad alimentaria y nutricional en Atarjea, Guanajuato. Para ello se realizó un estudio descriptivo ...
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Consumo de alimentos fortificados en adolescentes costarricenses: aporte a la ingesta de micronutrientes 

Monge Montes, Johana; Barreda Monge, Catalina; Pizarro Cartín, Cristian; Ureña Ávalos, Melissa (2011-11-03)
Objetivo: identificar el aporte de micronutrientes que proveen los alimentos de fortificación obligatoria en la dieta de un grupo de adolescentes costarricenses.Metodología: el estudio efectuado es de tipo cuantitativo, ...
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