Listar Ciencias agroalimentarias por procedencia "UCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Elaboración y evaluación de un alimento infantil a partir del pejibaye (Bactris gasipaes)
(1992-12)El propósito del presente estudio fue elaborar una formulación a partir de pejibaye B. gasipaes un vegetal rural subexplotado, para ser preparado en el hogar, y evaluar su valor nutritivo, su calidad microbiológica y su ...