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    • Consumo de azúcar añadido en la población urbana costarricense: Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud ELANS-CR 

      Gómez Salas, Georgina; Quesada Quesada, Dayana; Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza; Nogueira Previdelli, Agatha (2019-07)
      Objetivo: el objetivo del estudio fue analizar el consumo de azúcares añadidos por la población urbana costarricense y los factores asociados a este. Método: estudio transversal donde se analizan los datos de 798 participantes ...
    • Developing a cooperative multicenter study in Latin America: Lessons learned from the Latin American Study of Nutrition and Health Project 

      Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez Salas, Georgina; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Yépez García, Martha Cecilia; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Herrera Cuenca, Marianella; Rigotti, Attilio; Guajardo, Viviana; Zalcman Zimberg, Ioná; Previdelli, Ágatha Nogueira; Moreno Aznar, Luis A.; Pratt, Michael; Koletzko, Berthold V.; Tucker, Katherine L. (2017)
      This report examines the challenges of conducting a multicenter, cross-sectional study of coun- tries with diverse cultures, and shares the lessons learned. The Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS) was used ...
    • Dietary Diversity and Micronutrients Adequacy in Women of Childbearing Age: Results from ELANS Study 

      Gómez Salas, Georgina; Nogueira Previdelli, Ágatha; Mara Fisberg, Regina; Kovalskys, Irina; Fisberg, Mauro; Herrera Cuenca, Marianella; Rigotti, Attilio; Liria Domínguez, María Reyna; Guajardo, Viviana; Brenes Sáenz, Juan Carlos; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Marha; Quesada Quesada, Dayana; Murillo Solís, Ana Gabriela (2020-07-04)
      Dietary diversity, an important component of diet quality, is associated with an increased probability of adequate micronutrient intake. Women of childbearing age (WCA) are particularly vulnerable to micronutrient inadequacy. ...
    • Hábitos alimentarios de la población urbana costarricense 

      Guevara Villalobos, Daniela; Céspedes Vindas, Carolina; Flores Soto, Natalia; Ubeda Carrasquilla, Luanna; Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza; Gómez Salas, Georgina (2019-10)
      Objetivo: Es sabido que los malos hábitos alimentarios contribuyen a la aparición de enfermedades crónicas, como la obesidad y la diabetes mellitus, sin embargo, no existe información actualizada respecto a la alimentación ...
    • Implicaciones metabólicas del consumo excesivo de fructosa 

      Esquivel Solís, Viviana; Gómez Salas, Georgina (2007-08-31)
      En los últimos años se ha dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder peso ...
    • Is it possible to modify the obesogenic environment? - Brazil case 

      Fisberg, Mauro; Veroneze de Mello, Aline; Ferrari, Gerson Luis Morais; Previdelli, Ágatha Nogueira; Hermes Sales, Cristiane; Fisberg, Regina Mara; Gómez Salas, Georgina; Kovalskys, Irina (2019)
      In recent decades, the prevalence of obesity has reached increasingly high rates among children and adolescents worldwide as the result of interactions between obesogenic environments and genetics. In Brazil, a middle-income ...
    • Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS): rationale and study design 

      Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez Salas, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Herrera Cuenca, Marianella; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Guajardo, Viviana; Zalcman Zimberg, Ioná; Chiavegatto Filho, Alexandre Dias Porto; Pratt, Michael; Koletzko, Berthold V.; Tucker, Katherine L. (2016-01)
      Abstract Background: Obesity is growing at an alarming rate in Latin America. Lifestyle behaviours such as physical activity and dietary intake have been largely associated with obesity in many countries; however studies ...
    • Micronutrientes y enfermedades crónicas: ¿hacia donde apunta la evidencia científica? 

      Gómez Salas, Georgina (2009-07)
      Los estudios observacionales han demostrado, de manera consistente, una asociación positiva entre el consumo de dietas ricas en frutas y vegetales, y un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer, enfermedad ...
    • Prevalence and determinants of misreporting of energy intake among Latin American populations: results from ELANS Study 

      Previdelli, Ágatha Nogueira; Gómez Salas, Georgina; Kovalskys, Irina; Fisberg, Mauro; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Pareja, Rossina Gabriela; Liria Dominguez, María Reyna; Yépez García, Martha Cecilia; Herrera Cuenca, Marianella; Rigotti, Attilio; Guajardo, Viviana; Zalcman Zimberg, Ioná; Murillo Solís, Ana Gabriela (2019-08)
      Underreporting and overreporting of energy intake (EI) have been recognized as potential sources of bias. Dietary data mainly rely on proxy respondents, but little is known about the determinants of misreporting of EI among ...
    • ¿Proteínas de origen vegetal o de origen animal?: Una mirada a su impacto sobre la salud y el medio ambiente. 

      Quesada Quesada, Dayana; Gómez Salas, Georgina (2019-01)
      La ingesta adecuada de proteínas resulta crucial para el óptimo funcionamiento del organismo. Según su fuente, las proteínas pueden ser de origen animal o vegetal. Las prime- ras son una excelente fuente de zinc, hierro ...
    • Socioeconomic status impact on diet quality and body mass index in eight Latin American countries: ELANS study results 

      Gómez Salas, Georgina; Kovalskys, Irina; Leme, Ana Carolina Barco; Quesada Quesada, Dayana; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Martha Cecilia; Liria Dominguez, María Reyna; Herrera Cuenca, Marianella; Mara Fisberg, Regina; Previdelli, Ágatha Nogueira; Guajardo, Viviana; Ferrari, Gerson Luis Morais; Fisberg, Mauro; Brenes Sáenz, Juan Carlos; Latin American Study of Nutrition and Health (ELANS) (2021-07-14)
      Poor health and diet quality are associated with living within a low socioeconomic status (SES). This study aimed to investigate the impact of SES on diet quality and body mass index in Latin America. Data from the “Latin ...
    • Standardization of the Food Composition Database Used in the Latin American Nutrition and Health Study (ELANS) 

      Kovalskys, Irina; Fisberg, Mauro; Gómez Salas, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Herrera Cuenca, Marianella; Zalcman Zimberg, Ioná; Tucker, Katherine L.; Koletzko, Berthold V.; Pratt, Michael (2015-09)
      Between-country comparisons of estimated dietary intake are particularly prone to error when different food composition tables are used. The objective of this study was to describe our procedures and rationale for the ...
    • Total and Added Sugar Intake: Assessment in Eight Latin American Countries 

      Fisberg, Mauro; Kovalskys, Irina; Gómez Salas, Georgina; Rigotti, Attilio; Cortés Sanabria, Lilia Yadira; Yépez García, Martha Cecilia; Pareja Torres, Rossina Gabriella; Herrera Cuenca, Marianella; Zalcman Zimberg, Ioná; Koletzko, Berthold V.; Pratt, Michael; Moreno Aznar, Luis A.; Guajardo, Viviana; Fisberg, Regina Mara; Hermes Sales, Cristiane; Previdelli, Ágatha Nogueira (2018-03)
      Non-communicable diseases are growing at an alarming rate in Latin America. We assessed total and added sugar intake in Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Peru, and Venezuela, to verify the adequacy ...
    • Uso de suplementos nutricionales en la población urbana costarricense 

      Guerrero Calderón, Fabiola; Pacheco Arteaga, María Amalia; Gómez Salas, Georgina (2019-07)
      Objetivo: diversos estudios revelan que el per l de los consumidores de suplementos nutricionales corresponde a individuos con estilos de vida saludables y ambiente sociodemográ co favorable. Sin embargo, en Costa Rica no ...