Browsing Tecnología en Alimentos by Author "Ortiz Avram, María Gabriela"

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Diagnóstico del proceso de fermentación con la levadura Saccharomyces cerevisae, desde la etapa de propagación hasta la última generación cosechada, en la planta de producción de cerveza de Productora La Florida S.A. y determinación del punto crítico en el proceso para su corrección y posterior evaluación

Ortiz Avram, María Gabriela (2010)