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Caracterización y evaluación biológica de harina de pescado elaborada a partir de la fauna acompañante del camarón en Costa Rica 

Sancho Hernández, María Alexandra; Herrera Ramírez, Carlos Hernán (1996)
Se evaluó químicamente harina de pescado elaborada con Гашпа асопраїнпte del саппагóп (FАСА) captшrada еп. На región del Golfo de Nicoya, obteniéndose los siguientes resultados: humedad 8,9%, proteína 69,9%, grasa total ...
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Cinéticas de deshidratación con aire caliente de zanahoria (Daucus caroto) en rodajas 

Rodríguez Sibaja, Ana María; Fito Maupoey, Pedro (1994)
Se realizó el Estudio de las cinéticas de secado con aire caliente de rodajas de zanahoria escaldadas. Se evaluaron diferentes temperaturas (60, 70 y 80 °C), humedades absolutas (12 y 55 g agua/kg aire seco) y velocidades ...
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Composición química, rendimiento y evalualuación de la calidad de la piangua (Anadara tuberculosa) almacenada en refrigeración (4 °C) 

Carballo Avendaño, José E.; Herrera Ramírez, Carlos Hernán (1996)
Se determinó la composición química (humedad: 85,6%, proteína: 8,52%, grasa: 0,53% y materia mineral: 1,89%) así como el rendimiento de la porción comestible (40,7%) de Anadara tuberculosa. Después de un tratamiento de ...
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Determinación de la vida útil de un extensor de leche, método acelarado 

Lobo Di Palma, Víctor (1993)
La determinación de la vida útil de un extensor de leche y la de la leche íntegra en polvo, se realizaron mediante la técnica de "almacenamiento acelerado". La extracción enzimática de los compuestos coloreados correlacionada ...
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Actividad proteolitica en latex de Jatropha Oconitofolia
Latex proteolitic activity of the Jatropha oconitofolia 

Madrigal Villa, Herberth; Trimiño V., Humberto; Carballo Avendaño, José E. (1992-01)
El látex extraído de Jatropha oconitofolia (Chicasquil), presentó actividad proteolítica. Para la extracción del látex, se probaron diversos sistemas de solventes de recolección, de los cuales el más indicado fue el ...
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Rehydration following exercise in the heat: a look at alternative formulations and the role of plasma volume expansion in excess diuresis 

Aragón Vargas, Luis Fernando; Shirreffs, Susan Margaret (2014)
Rehydrating an athlete or physically active person who incurs dehydration during exercise is important, especially when this person must fully recover within a short period of time such as when practicing twice a day or ...
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Extracción y caracterización parcial del almidón de banano verde utilizando una pectinasa 

Bonilla Leiva, Ana Ruth; Morúa Alpízar, Glenn (2001)
Se estudió el efecto que produce el tratamiento de la pulpa de banano verde (Musa cavendish) con una enzima pectinolítica sobre el rendimiento de la extracción de almidón. Inicialmente se evaluó el rendimiento agregando o ...
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Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación 

Cubero Castillo, Elba María; Enríquez, Gustavo; Hernández Peñaranda, Alicia María; Rodríguez, T. (1992-07)
Se recolectaron 16 muestras de cacao, de cuatro genotipos diferentes, dos acriollados y dos forasteros, fermentados y sin fermentar, procedentes de dos diferentes altitudes sobre el nivel del mar; se les aplicaron diez ...
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Determinación del mejor estado fisiológico para cosechar papaya (Carica papaya L.) y madurarla con etefón (ácido 2-cloro-etilfosfónico) 

Monterrey López, Miguel; Baraona Cockrell, Marcia; Aguirre Rosales, Diego; Flores Del Valle, Wilfredo; Madrigal Villa, Herberth (1993)
El presente estudio tuvo por objetivo la determinación del mejor estado fisiológico para cosechar papaya (Carica papaya L.) y madurarla posteriormente con etefón (ácido 2 cloro-etil-fosfónico). Se utilizaron frutas de las ...
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Determinación de una fórmula de ceviche de pescado 

Jiménez Sibaja, Virginia; García Cortés, Vera (1993)
Con el fin de estandarizar una formulación de ceviche que permita posteriormente estudiar el crecimiento y la supervivencia de bacterias patógenas, se realizó una encuesta en 27 establecimientos, localizados en las provincias ...
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AuthorPérez Carvajal, Ana Mercedes (13)Esquivel Rodríguez, Patricia (11)Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (9)Jiménez García, Víctor (9)Vaillant Barka, Fabrice (9)Bonilla Leiva, Ana Ruth (8)Carle, Reinhold (8)Cubero Castillo, Elba María (8)Herrera Ramírez, Carlos Hernán (7)Schweiggert, Ralf M. (7)... View MoreTypeartículo científico (104)tesis de maestría (11)publicación periódica (10)capítulo de libro (3)contribución a revista (3)informe (2)informe de investigación (2)info:eu-repo/semantics/report (1)libro (1)tesis de doctorado (1)ProcedenceVicerrectoría de Investigación (117)Vicerrectoría de Docencia (52)Vicerrectoría de Acción Social (2)... View MoreHas File(s)
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