Universidad de Costa Rica
  • Sobre Kérwá
  • Acceso Abierto
  • Cómo Depositar
  • Políticas
  • Contacto
    • español
    • English
  • English 
    • español
    • English
  • Login
Search 
  •   Kérwá Home
  • Investigación
  • Ciencias agroalimentarias
  • Tecnología en Alimentos
  • Search
  •   Kérwá Home
  • Investigación
  • Ciencias agroalimentarias
  • Tecnología en Alimentos
  • Search
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Search

Show Advanced FiltersHide Advanced Filters

Filters

Use filters to refine the search results.

Now showing items 1-10 of 251

  • Sort Options:
  • Relevance
  • Title Asc
  • Title Desc
  • Issue Date Asc
  • Issue Date Desc
  • Results Per Page:
  • 5
  • 10
  • 20
  • 40
  • 60
  • 80
  • 100
Thumbnail

Caracterización y evaluación biológica de harina de pescado elaborada a partir de la fauna acompañante del camarón en Costa Rica 

Sancho Hernández, María Alexandra; Herrera Ramírez, Carlos Hernán (1996)
Se evaluó químicamente harina de pescado elaborada con Гашпа асопраїнпte del саппагóп (FАСА) captшrada еп. На región del Golfo de Nicoya, obteniéndose los siguientes resultados: humedad 8,9%, proteína 69,9%, grasa total ...
Thumbnail

Composición química, rendimiento y evalualuación de la calidad de la piangua (Anadara tuberculosa) almacenada en refrigeración (4 °C) 

Carballo Avendaño, José E.; Herrera Ramírez, Carlos Hernán (1996)
Se determinó la composición química (humedad: 85,6%, proteína: 8,52%, grasa: 0,53% y materia mineral: 1,89%) así como el rendimiento de la porción comestible (40,7%) de Anadara tuberculosa. Después de un tratamiento de ...
Thumbnail

Evaluación de la calidad microbiológica de tortas de carne congeladas producidas en tres empresas nacionales 

Murillo Rojas, Jorge Vinicio (1999)
Thumbnail

Determinación de una fórmula de ceviche de pescado 

Jiménez Sibaja, Virginia; García Cortés, Vera (1993)
Con el fin de estandarizar una formulación de ceviche que permita posteriormente estudiar el crecimiento y la supervivencia de bacterias patógenas, se realizó una encuesta en 27 establecimientos, localizados en las provincias ...
Thumbnail

Efecto de la estimulación eléctrica en la suavidad de la carne bovina 

Rodríguez Salas, Teresita; Zaglul Slon, José Antonio; Hernández, Francisco (1993)
Se compararon dos tipos de estimulación eléctrica: estimulación eléctrica con alto voltaje (EEAV) y estimulación eléctrica con bajo voltaje (EEBV) y un control no estimulado, por prueba organolépticas y observaciones ...
Thumbnail

Determinación del nivel de satisfacción del consumidor de gelatina en Costa Rica 

Aguilar Villarreal, Fernando; Ivankovich Guillén, Carmen Isabel; Figueroa Barquero, Jorge (1992-12)
El objetivo de este trabajo fue determinar el nivel de satisfacción del consumidor de gelatina en Crysta Rica. El enfoque aplicado contempló la utilización de variables físicas" y variables "psicológicas. Se realizaron 705 ...
Thumbnail

Efecto de la temperatura en la deshidratación osmótica de mango (Mangifera indica L, var Haden) 

Mora Iglesias, Ana Lorena; Bustamante Mora, Marta Eugenia (1992-12)
En este estudio se valoró el efecto de la temperatura del proceso sobre las cinéticas de reducción del porcentaje de humedad, pérdida de agua, ganancia de soluto y pérdida de pesos durante la deshidratación osmótica del ...
Thumbnail

Elaboración y evaluación de un alimento infantil a partir del pejibaye (Bactris gasipaes) 

Blanco Metzler, Adriana; Gómez Salas, Georgina; Montero Campos, María de los Ángeles (1992-12)
El propósito del presente estudio fue elaborar una formulación a partir de pejibaye B. gasipaes un vegetal rural subexplotado, para ser preparado en el hogar, y evaluar su valor nutritivo, su calidad microbiológica y su ...
Thumbnail

Elaboración de harina de pescado a partir de la fauna acompañante del camarón en Costa Rica 

Sancho Hernández, María Alexandra; Herrera Ramírez, Carlos Hernán (1992-12)
Se determinaron los parámetros de procesamiento de harina de pescado a partir de la fauna acompañante del camarón, en el nivel de planta piloto con el propósito de obtener harina de alta calidad, según las exigencias del ...
Thumbnail

Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise) 

Rodríguez Sibaja, Ana María; Segreda Rodríguez, Ana Cecilia (1992-07)
Se realizó una comparación de algunas características físicas y químicas de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de papaya y piña sin ningún tratamiento y sometidos a dos procesos diferentes: pasteurización ...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • . . .
  • 26

  • Repositorios universitarios

  • Repositorio del SIBDI-UCR
  • Biblioteca Digital del CIICLA
  • Repositorio Documental Rafael Obregón Loría (CIHAC)
  • Biblioteca Digital Carlos Melendez (CIHAC)
  • Repositorio de Fotografías
  • Colección de videos de UPA-VAS
  • Sitios recomendados

  • Buscador regional de LA Referencia
  • Buscador del Open ROAR
  • Scientific Electronic Library Online (SciELO)
  • Directory of Open Access Journals (DOAJ)
  • Redalyc
  • Redes sociales

  • facebook.com/repositoriokerwa
  • @Ciencia_UCR
  • Sobre Kérwá
  • Acceso Abierto
  • Cómo depositar
  • Políticas
Contact Us | Send Feedback
Repositorio Institucional de la Universidad de Costa Rica. Algunos derechos reservados. Este repositorio funciona con DSpace.
 

 

Browse

All of KérwáCommunities & CollectionsTitlesAuthorsSubjectsProcedenceTypeThis CollectionTitlesAuthorsSubjectsProcedenceType

My Account

LoginRegister

Discover

AuthorEsquivel Rodríguez, Patricia (16)Cubero Castillo, Elba María (9)Jiménez García, Víctor (9)Carle, Reinhold (8)Schweiggert, Ralf M. (7)Pérez Carvajal, Ana Mercedes (6)Herrera Ramírez, Carlos Hernán (5)Pineda Castro, María Lourdes (5)Araya Quesada, Yorleny María (4)Chacón Villalobos, Alejandro (4)... View MoreTypetesis de licenciatura (198)artículo científico (46)contribución a revista (3)capítulo de libro (2)informe (2)Procedence
Vicerrectoría de Docencia (251)
Vicerrectoría de Investigación (51)... View MoreHas File(s)No (199)Yes (52)

  • Repositorios universitarios

  • Repositorio del SIBDI-UCR
  • Biblioteca Digital del CIICLA
  • Repositorio Documental Rafael Obregón Loría (CIHAC)
  • Biblioteca Digital Carlos Melendez (CIHAC)
  • Repositorio de Fotografías
  • Colección de videos de UPA-VAS
  • Sitios recomendados

  • Buscador regional de LA Referencia
  • Buscador del Open ROAR
  • Scientific Electronic Library Online (SciELO)
  • Directory of Open Access Journals (DOAJ)
  • Redalyc
  • Redes sociales

  • facebook.com/repositoriokerwa
  • @Ciencia_UCR
  • Sobre Kérwá
  • Acceso Abierto
  • Cómo depositar
  • Políticas
Contact Us | Send Feedback
Repositorio Institucional de la Universidad de Costa Rica. Algunos derechos reservados. Este repositorio funciona con DSpace.