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Mostrando ítems 131-140 de 194
Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión
Analysis of potential hazards in donated breast milk. Review
(2023)
La leche materna donada es un recurso
de alto valor que puede ser utilizado para la alimentación de
neonatos hospitalizados y a término, por tanto, garantizar
su inocuidad es imperativo. Esta revisión de literatura
reúne ...
Job-Sorting Assignment to Assess Cream Liqueur Brand Image
(2017)
Projective techniques rely on a stimulus to elicit from respondents projections of their beliefs onto other people or objects, thus reflecting their own perceptions, feelings and motivations. In this work, the job-sorting ...
Reviteca 1(2)
(Reviteca, Vol 1 No. 2, julio / diciembre, 1992, 1992-07)
Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions
Fraccionamiento por membrana de las gelatinas extraídas de la piel del atún de aleta amarilla (Thunnus albacares): efecto sobre los tamaños moleculares y las propiedades gelificantes de las fracciones
(2022-09)
Membrane separation technologies allow the implementation of environmentally friendly and cost-effective processes to separate fine particles and molecules. Fractionation process of proteins from tuna skin gelatin was ...
Efecto de la temperatura en la deshidratación osmótica de mango (Mangifera indica L, var Haden)
(1992-12)
En este estudio se valoró el efecto de la temperatura del proceso sobre las cinéticas de reducción del porcentaje de humedad, pérdida de agua, ganancia de soluto y pérdida de pesos durante la deshidratación osmótica del ...
Efecto de diferentes condiciones de proceso en la fabricación de galletas comerciales sobre la detección y cuantificación de los alérgenos leche y huevo mediante pruebas ELISA
(2021-11-22)
Introducción: Las pruebas de ensayo inmuno absorbente ligado a enzimas son los métodos más usados en Costa Rica y el mundo para la detección y cuantificación de alérgenos en alimentos. El procesamiento de los alimentos ...
Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto
Physicochemical and sensory characteristics of a caprine milk caramel with the inclusion of amaretto
(2023)
Introducción. A nivel mundial, los lácteos bovinos son prevalentes, por lo que existe la necesidad de estudios enfocados en leches menos tradicionales, como la caprina. Objetivo. Evaluar el efecto de dos niveles de inclusión ...
Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric detection
(2014-11)
Soursop (Annona muricata L., Annonaceae) is a neotropical fruit species producing large fruits that can be consumed fresh and mainly processed. While the leaves, roots and stems of this species have been the subject of ...
Effect of the type of packaging on the shelf life of ground rabbit meat
(2021)
Rabbit meat consumption has increased worldwide due to its health benefits in humans but few studies
addressed the stability of this food matrix. The effect of two types of packaging (vacuum, VP; and polystyrene tray ...
Microbial safety and quality evaluation of UV-Treated, cold-pressed colored and turbid juices and beverages
(2018)
The growing demand for fruit and vegetable juice blends, with improved nutritional and sensory attributes, has prompted the industrial adoption of nonthermal processing technologies, including UV light. Limited studies ...