Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor

tesis de licenciatura

Date

2015

Author

Castro Alvarado, María Pamela

Metadata

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URI

https://hdl.handle.net/10669/73199

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3414

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

 

Collections

• Tecnología en Alimentos [352]