Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas
proyecto fin de carrera
Fecha
2015Autor
Ugalde Araya, Deyvid
Metadatos
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Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]