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dc.contributor.advisorEsquivel Rodríguez, Patricia
dc.creatorRetana Salazar, Crisbel
dc.date.accessioned2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.available2018-06-25T15:17:08Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4341
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/75012
dc.descriptionTesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.languagees
dc.subjectACEITE DE PALMA
dc.subjectACEITES Y GRASAS
dc.subjectCAROTENOIDES
dc.subjectCAROTENOIDES - ANALISIS
dc.subjectPALMA AFRICANA
dc.subjectPROPIEDADES FISICOQUIMICAS
dc.titleCaracterización fisicoquímica del aceite extraído de la pulpa del fruto de dos especies y un híbrido de palma aceitera y determinación del perfil de carotenoides y la bioaccesibilidad in vitro de estos aceites
dc.typetesis de licenciatura
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos


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