Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotrichos)
proyecto fin de carrera
Fecha
2017Autor
Hernández Monge, Gloriana
Metadatos
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Proyecto de Graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Colecciones
- Tecnología en Alimentos [403]