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Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crottin de Chavignol"

Chacón Villalobos, Alejandro; Pineda Castro, María Lourdes

Efecto de la inyección de CaCl2 sobre la suavidad del corte de solomo (Outside)

Chacón Villalobos, Alejandro

Shrimp cephalothorax meal in laying hen diets.
La harina de cefalotórax de camarón en raciones para gallinas ponedoras.

Salas Durán, Catalina; Chacón Villalobos, Alejandro; Zamora Sánchez, Laura

Perspectivas agroindustriales actuales de los oligofructosacáridos (FOS)

Chacón Villalobos, Alejandro

Shrimp cephalothorax meal in laying hen diets: effects on egg.
Harina de cefalotórax de camarón en raciones para gallinas ponedoras: efectos en el huevo.

Chacón Villalobos, Alejandro; Salas Durán, Catalina; Zamora Sánchez, Laura

Efecto del empaque sobre la textura y el color del camote (Ipomoea batatas L.) durante el proceso de "curado"

Chacón Villalobos, Alejandro; Reyes Cruz, Yury

Características fisicoquímicas y sensoriales de helados de leche caprina y bovina con grasa vegetal.
Physicochemical and sensory characteristics of goat and cow milk ice cream made with vegetable fat.

Chacón Villalobos, Alejandro; Pineda Castro, María Lourdes; Jiménez Goebel, Cristina (Universidad de Costa Rica, 2015)

Efecto de las condiciones de secado sobre la cinética de deshidratación de las hojas de morera (Morus alba)

Pineda Castro, María Lourdes; Chacón Villalobos, Alejandro; Cordero Gamboa, Gendi

Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea

Chacón Villalobos, Alejandro