Estudio de pre factibilidad para la producción de huevo fértil mediante el uso de pie de cría de productoras pesadas de pollo Cobb en la zona de San Ramón de Alajuela

Abstract

El presente documento corresponde a un estudio de prefactibilidad para el desarrollo de un negocio dedicado a la producción de huevo fértil a partir de reproductoras pesadas en el Cantón de San Ramón de Alajuela. El estudio de prefactibilidad desarrollado acá se subdivide en cinco componentes, estudio de mercado, estudio técnico, estudio organizacional, estudio legal, estudio ambiental y estudio financiero, lo desarrollado en cada uno de ellos se resume a continuación En el estudio de mercado se incluyen datos de las zonas de producción avícola, la participación en el mercado de los principales productores de carne de pollo, la demanda potencial de huevo fértil del principal cliente del negocio, el precio de venta de huevo fértil y la cadena de distribución del producto. En el estudio técnico, se explica todo lo relacionado el proceso de adquisición del pie de cría (aves de producción), los precios de compra de las aves, el manejo técnico de las aves, el proceso de alojamiento de las aves en los galpones, se describen los insumos de producción, la capacidad instalada del proyecto, manejo sanitario de las aves, se analiza las etapa del proceso de producción de huevo fértil, costos de operación clasificados en; costo de alimentación, costo de mano de obra, imprevistos, costos fijos, costos unitarios. Además, se incluyen costos de los equipos de producción, por último, se muestra el flujo de producción semanal de huevo fértil según el horizonte del proyecto. En el estudio organizacional se hace una descripción concisa de las labores que deben ejecutar los empleados de este proyecto de producción de huevo fértil, se incluyen los horarios de trabajo y por último la estructura organizacional de la futura empresa. En el estudio legal, se incluye todo lo relacionado a las principales leyes y reglamentos que permiten la operación normal de este proyecto, dentro de las cuales se tiene; Ley N°7574: Ley Orgánica del ambiente, reglamento sobre granjas avícolas No. 31088, ley de bienestar animal No. 7451, regulaciones de SENASA como lo son los requisitos para importación de las aves de crianza desde Estados Unidos, obtención de certificaciones internacionales. En el estudio ambiental, se contempla como resultados alcanzados, todo lo referente a las disposiciones que se deben seguir en este proyecto para generar el menor impacto ambiental en el lugar donde se desarrolla, como por ejemplo el proceso detallado de elaboración de abono orgánico y la venta del mismo en zonas aledañas a la granja. Finalmente, en el estudio financiero, dentro de los principales resultados obtenidos es el cálculo correspondiente al total de inversiones en infraestructura por un monto de 1.572.660.000 colones, se calculó el monto de capital de trabajo requerido por un valor de 154. 938.477 colones el mismo será aportado por los propietarios de la empresa Almosi S.A. Se proyecta los ingresos del negocio a un plazo de 10 años y junto con los egresos se incluye en este documento el flujo de caja en escenario con y sin financiamiento para obtener los principales indicadores financieros, y con una tasa de costo capital calculada de, se determina el VAN y TIR del proyecto en el escenario sin financiamiento cuyos valores respectivamente son de; 226.239.807 y 20%, mientras que en el segundo escenario los valores son de; de 961.602.732 y 98,3%. En ambas situaciones el proyecto es viable de ejecutar. Una vez incluidos y analizados todos los resultados de los diferentes estudios que componen la prefactibilidad, se incluye en este documento un apartado con las conclusiones y recomendaciones a seguir en el establecimiento de este proyecto de producción de huevo fértil.

The present document corresponds to a pre-feasibility study for the development of a business dedicated to the production of fertile eggs from broiler breeders located in the city of San Ramón de Alajuela The pre-feasibility study developed here is subdivided into five components: market study, technical study, organizational study, legal study, environmental study and financial study, the development of each of them is summarized below The market study includes data from the poultry production areas, the market share of the main producers of chicken, the potential demand for fertile eggs from the main customer, the sale price of fertile eggs and the product distribution chain. In the technical study, everything related to the process of acquiring the breeding stock (production birds), the purchase prices of the birds, the technical management of the birds, the process of housing the birds in the sheds, is explained. The production inputs are described, the installed capacity of the project, sanitary management of the birds, also, the stages of the fertile egg production process are analyzed, operating costs classified in; feed cost, labor cost, contingencies, fixed costs, unit costs. In addition, the expenditure of the production equipment is included, and finally, the weekly production flow of fertile egg is shown according to the projection of the project. In the organizational study, a concise description of the tasks that the employees of this fertile egg production must perform is made, including the work schedules and finally the organizational structure of the future company. The legal study, include all related to the main laws and regulations that allow the normal operation of this project is included, within which there is; Law No. 7574: Organic Law of the environment, regulation on poultry farms No. 31088, animal welfare law No. 7451, regulations such as the requirements for importing poultry from the United States, and the obtaining of international certifications. In the environmental study, it considers as achieved results, all related to the disposals that must be followed in this project to generate the least environmental impact in the place where it is developed, such as the preparation of organic fertilizer and the sale of it in areas around the farm Finally, in the financial study, among the main results obtained is the calculation corresponding to the total investments in infrastructure for an amount of ₡1,572,660,000, the amount of working capital required was calculated for a value of ₡154. 938,477, the same will be provided by the owners of the company Almosi S.A. The business income is projected for a 10-year term and together with the expenses, this document includes the cash flow with and without financing to obtain the main financial indicators, and with a capital cost rate calculated of, determines the NPV and IRR of the project; in the situation without financing the respective values are; 226.239.807 and 20%, while in the second scene the values are; of 961.602.732 and 98,3%. In both situations the project is viable to execute. Once all the results of the different studies that make up the pre-feasibility have been included and analysed, this document includes a section with the conclusions and recommendations to follow in the establishment of this fertile egg production project.