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dc.creatorMontero Vega, Mercedes
dc.creatorGarcía Barquero, Manuel Enrique
dc.creatorSánchez Gómez, José Ignacio
dc.date.accessioned2023-09-13T16:26:08Z
dc.date.available2023-09-13T16:26:08Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationhttps://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/5589es_ES
dc.identifier.issn0719-4994
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/89997
dc.description.abstractA raíz de la cuantía económica, social y ambiental que tienen las pérdidas y desperdicios de alimentos a nivel mundial y de la poca investigación de este tema en latitudes latinoamericanas, realizamos un estudio en tres grupos de alimentos con el objetivo de determinar la importancia de variables socioeconómicas, características intrínsecas y de comportamiento ante la intención de desperdicio en los hogares costarricenses. Para ello, se recolectó información primaria por medio de encuestas directas sobre la valoración de estas variables mediante escala Likert. Los resultados indican que la importancia de las características intrínsecas varía dependiendo del tipo de producto. Adicionalmente, el modelo indica que a pesar de los resultados en otras latitudes, la intención no depende ni de los ingresos, ni de la educación ni de la edad, que fueron las variables consideradas como indicadores socioeconómicos. Por lo contrario, la intención depende en mayor medida en variables de comportamiento y variables psicológicas.es_ES
dc.description.sponsorshipUniversidad de Costa Rica/[822-B8-037-21]/UCR/Costa Ricaes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.sourceRivar, vol.9 (26), pp.229-248es_ES
dc.subjectCONSUMIDORes_ES
dc.subjectCONSUMO ALIMENTICIOes_ES
dc.subjectCOMPORTAMIENTOes_ES
dc.subjectALIMENTOes_ES
dc.subjectDESPERDICIOes_ES
dc.titleConductas de pérdidas y desperdicios de alimentos de tres sectores en Costa Ricaes_ES
dc.typeartículo originales_ES
dc.identifier.doi10.35588/rivar.v9i26.5589
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro de Investigación en Economía Agrícola y Desarrollo Agroempresarial (CIEDA)es_ES
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Economía Agrícola y Agronegocioses_ES
dc.identifier.codproyecto822-B8-037-21


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