Ciencias agroalimentarias
Recent Submissions
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Propagación in vitro de Acanthocereus tetragonus (L.) hummelinck (Cactaceae)
(2020-06)La especie Acanthocereus tetragonus (Cactaceae) ha sido poco estudiada. Históricamente se ha usado en cercos vivos, como ornamental, medicinal y alimento, aprovechando sus tallos, el botón floral y sus frutos. Generalmente, ... -
Comparación agronómica entre tipos de pepino (Cucumis sativus)
(2020-06-09)Introducción: El pepino es un cultivo hortícola importante en Costa Rica. Objetivo: El objetivo del estudio fue evaluar el rendimiento y la calidad de tres tipos de pepino (largo, mediano y pequeño), cultivados bajo ... -
Producción de siete genotipos de pepino (Cucumis sativus L.) cultivados en ambiente protegido
(2020-05-29)El objetivo del estudio fue evaluar el rendimiento y la calidad de siete genotipos de pepino partenocárpico de tipo mediano (Corinto, Katrina, Macario, Modan, Paraíso, Primavera y 22-20-782), cultivados en condiciones de ... -
Efecto de dos temperaturas de almacenamiento sobre la vida poscosecha y la calidad composicional del camote (Ipomoea batatas L.) tipo "Criollo"
(2018)Se evaluó el efecto de dos temperaturas de almacenamiento sobre parámetros de calidad poscosecha y composicional del camote tipo “Criollo” (Ipomoea batatas Lam.). Se cosecharon raíces de camote de dos sitios con diferente ... -
Determinación del efecto del procesamiento sobre el contenido de compuestos bioactivos, capacidad antioxidante (ORAC) y el perfil de compuestos polifenólicos del jugo de huiscoyol (Bactris guineensis)
(2020-04-15)El presente trabajo se enfocó primeramente en la caracterización físicoquímica de un fruto no tradicional costarricense, el huiscoyol, cuyo nombre científico es Bactris guineensis. Este cultivo se localiza en la zona de ... -
Los Derechos de los Agricultores (as) de Costa Rica en el Marco del Tratado Internacional de los Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura
(2020-03-31)Más allá de ser un tema dentro del Tratado Internacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (TIRFAA), los Derechos de los Agricultores (As) representan un justo reconocimiento a su ... -
Dispersión espacio-temporal de Diachasmimorpha longicaudata (Hymenoptera: Braconidae) en una plantación de mango del Pacífico Central de Costa Rica
(2020-03-06)El objetivo de la presente investigación fue evaluar los patrones de dispersión espacial y temporal de Diachasmimorpha longicaudata (Hymenoptera: Braconidae) durante los primeros cinco días posterior a su liberación en una ... -
Estudio de pre-factibilidad para el establecimiento de un modelo cooperativo de abastecimiento comunitario de productos agro-alimentarios en Gamalotillo de Chires de Puriscal
(2020)El presente estudio de pre-factibilidad se realiza por la necesidad del Comité Nacional de las Mujeres Cooperativistas (CNMC), instancia adscrita al Consejo Nacional de Cooperativas (CONACOOP) y del Sector Agropecuario y ... -
El uso de un puntaje como índice comparativo de calidad: El valor relativo de los forrajes
(2017)Con frecuencia observamos diferencias importantes en la calidad de la pastura de una finca comparada con la producida por los vecinos. También, vemos diferencias en la calidad del forraje producido dentro de la misma finca, ... -
Estudio de mercado para determinar la comercialización de queso tipo Turrialba, en supermercados y pulperias del canton de Corredores, Puntarenas
(2020-02-20)El presente documento describe un estudio de mercado sobre la comercialización de queso tipo Turrialba en supermercados y pulperías del Cantón de Corredores, Puntarenas. Dicho estudio se derivó delas necesidades de una ... -
Desarrollo de una calibración para la fibra detergente neutro y la fibra detergente ácida de mulato (Brachiairia sp.) por medio de la técnica de espectroscopía del infrarrojo cercano
(2019-10-30)La técnica de espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) se ha utilizado en la determinación de calidad de forrajes desde la década de los setentas del siglo pasado. Esta técnica permite realizar análisis en un corto ... -
Visión global de la producción caprina: Una oportunidad de negocios
(2016)Es la primera especie lechera domesticada por el hombre. Muy importante por proveer leche, carne, pelo y piel. Como alimento: El más saludable de las leches y los productos lácteos, por: - Las propiedades digestivas ... -
Efecto de diferentes sustitutos de huevo, la aplicación de aireación, la adición de lecitinay el almacenamiento sobre las características físicas y sensoriales de un queque libre de huevo
(2020)Esta investigación se compone de cuatro estudios. Se evalúo el efecto de diferentes sustitutos de huevo sobre la densidad relativa, viscosidad y color de las masas destinadas a la elaboración de quequitos libres de huevo. ... -
Comparación de patrones de metilación en sangre en nonagenarios con y sin demencia de alzheimer en una población costarricense
(2020)La enfermedad de Alzheimer es un trastorno complejo que resulta de una combinación de factores de riesgo genéticos y no genéticos. Existen variantes genéticas que pueden proteger contra el desarrollo de la demencia de ... -
Manual para preparación de un día de campo
(2019)Describe los elementos necesarios a considerar para cuando se debe planear un día de campo que es parte de un proceso de investigación o de presentación de resultados de investigación. -
Guía de manejo de plagas: Lista Verde y Amarilla. "Pudrición carbonosa en frijol. Macrophomina phaseolina"
(2019)Material de capacitación para técnicos y productores, contempla reconocimiento y estrategias de bajo impacto ambiental. -
Guía de manejo de plagas: Lista Verde y Amarilla. "Marchitez por Fusarium en frijol"
(2019)Material para capacitación de técnicos y productores, contempla reconocimiento del daño y estrategias de manejo de poco impacto ambiental. -
Guía de manejo de plagas: Lista Verde y Amarilla. "Pudrición blanca del frijol, Athelia rolfsii"
(2019)Material para capacitación a técnicos y productores, contempla fácil reconocimiento del daño y estrategias de manejo de menor impacto ambiental. -
Tabla de composición bromatológica de forrajes utilizados para la alimentación de animales en Costa Rica
(2019-10)El conocimiento de la composición bromatológica de un forraje es de suma importancia para la elaboración de dietas correctamente balanceadas en la alimentación de animales domésticos, principalmente rumiantes. El aporte ... -
Evaluation of botanical insecticides in controlling the population of fall armyworms (Spodoptera frugiperda Smith) present on corn crops (Zea mays) located in Santa Cruz, Guanacaste
(2018)Botanical insecticides manufactured under the name of spinetoram, Solaris 6 SC® (75 ml.ha-1) and Capsoil 9,82 EC® (Capsicumm annum + mustard (Sinapis alba) + garlic (Allium sativum) (2 l.ha-1) were evaluated by comparing ...
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