Obtención de un extracto etanólico rico en polifenoles a partir de un subproducto del procesamiento industrial de mora
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
EXTRACTOS VEGETALES, EXTRACTOS VEGETALES - ANALISIS, MORA - INDUSTRIA Y COMERCIO - PRODUCTOS DERIVADOS, MORAS - APLICACIONES INDUSTRIALES, MORAS - PROCESAMIENTO, POLIFENOLES VEGETALES, ULTRASONIDO - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA