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Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales

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Date

Authors

Quirós Martínez, María Catalina

Journal Title

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Publisher

Abstract

Description

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Keywords

CHOCOLATE - FABRICACION, CHOCOLATE - PRUEBAS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, LECHE DE CABRA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3883

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