Factibilidad técnica de la elaboración de un chocolate con leche de cabra y evaluación de sus características físico-químicas y sensoriales
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Date
Authors
Quirós Martínez, María Catalina
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Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
CHOCOLATE - FABRICACION, CHOCOLATE - PRUEBAS, EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS, LECHE DE CABRA, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Citation
https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3883