Evaluación del efecto de la ultrafiltración, la diafiltración y de las condiciones de secado por atomización para la obtención de un extracto de broza de café en polvo rico en antocianinas
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Keywords
ANTOCIANINAS, MEMBRANAS (TECNOLOGIA), MICROFILTRACION, PULPA DE CAFE - INVESTIGACIONES, PULPA DE CAFE - SECADO, ULTRAFILTRACION