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Optimización de la fermentación de Trichoderma Asperellum para la producción y caracterización de peptaiboles con potencial efecto antimicrobiano contra patógenos alimentarios
(2022)
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son causadas por microorganismos y sustancias químicas en diversas matrices alimenticias. Estas enfermedades son una problemática a nivel mundial, ya que afectan la salud ...