Aspectos de demanda para 41 productos hortícolas en la Zona Sur de Costa Rica

Abstract

En este artículo se resume el análisis efectuado a una sección de la actividad “Estudio del mercado hortícola en la zona sur-sur de Costa Rica”, que forma parte del proyecto “Investigación de mercados para productos agrícolas”, el cual se encuentra adscrito ante la Vicerrectoría de Investigación de la Universidad de Costa Rica. El objetivo de esta sección es determinar los principales aspectos cuantitativos y cualitativos referentes a la demanda de hortalizas presente en la zona sur de Costa Rica, lo cual permitirá a los diferentes agentes que participan en estas agrocadenas contar con información de fuentes primarias para tomar las decisiones pertinentes, principalmente para planificar tanto los procesos de siembra como de comercialización. El trabajo de campo consistió en la aplicación de encuestas durante el primer semestre del año 2009 a personas involucradas con cinco tipos de actividades económicas (sodas, restaurantes, supermercados, verdulerías y hoteles) en los cantones de Aguirre, Osa, Golfito, Buenos Aires, Coto Brus y Corredores, todos de la provincia de Puntarenas. La información se obtuvo mediante encuestas aplicadas según un diseño estratificado de una etapa, que permitió realizar la inferencia estadística para el parámetro poblacional de demanda, esto en el caso de los productos olerícolas demandados por los encuestados. Los resultados obtenidos permitieron identificar un total de 41 productos, los cuales presentaron diferentes comportamientos según el estrato, y gracias a la inferencia se evidenció los límites mínimos y máximos que se podrían esperar, con un nivel de confianza del 95%.

This article summarizes a component analyzed as part of the activity “Study of the horticultural market in the southsouth zone of Costa Rica,” which is part of the project “Research of markets for agricultural products”, which is attached to the Vice-presidency for Research at the University of Costa Rica. The objective of this component is to identify key quantitative and qualitative aspects regarding the demand for vegetables that exist in the southern part of Costa Rica, allowing to different actors involved in these activities use this information to take relevant considerations, mainly in the sense of both planning processes and marketing. The field work consisted of applying polls during the first half of 2009 and took into consideration economic activities (such as restaurants, hotels, supermarkets, greengrocers and small scale food sales) in the cantons of Aguirre, Osa, Golfito, Buenos Aires, Coto Brus and Corredores, all of the province of Puntarenas. The information processing corresponded to a single-stage stratified design, which allowed for statistical inference for the population parameter for those products demanded by the respondents. The results allowed to identify a total of 41 products in demand, which presented different behaviors depending on the economic activity, so that the inference shows the minimum and maximum that could be expected with a confidence level of 95%.