Comparación de variables físico-químicas evaluadas en frutas de tres especies del género Pouteria: Pouteria sapota (zapote), Pouteria fossicola (zapote tipo borucana), y Pouteria viridis (zapote verde o injerto), de la familia Sapotaceae
Abstract
Description
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
Keywords
ZAPOTES - CULTIVO, ZAPOTES - ANALISIS