Buscar
Mostrando ítems 191-194 de 194
Effect of Palmito cheese processing on sensory characteristics and degree of liking
Efecto del procesamiento del queso Palmito sobre sus características sensoriales y nivel de agrado
(2023)
Introduction. The production of regional food with local and cultural identity has become an attractive business for small-scale producers because it allows them to market their products highlighting local ingredients and ...
Fruit Processing in Central America and Mexico
(2016)
The fruit production and processing in Central America and Mexico are discussed in this chapter, considering the volume of production, the competitiveness that this crops have in the region and world, and some sociocultural ...
Efecto de diferentes sustitutos de huevo, la aplicación de aireación, la adición de lecitina y el almacenamiento sobre las características físicas y sensoriales de un queque libre de huevo
(2020)
Esta investigación se compone de cuatro estudios. Se evalúo el efecto de diferentes sustitutos de huevo sobre la densidad relativa, viscosidad y color de las masas destinadas a la elaboración de quequitos libres de huevo. ...
Reviteca 4
(Reviteca, vol. 4, 1995, 1995-04)
Incluye el volumen completo de la revista REVITECA, 1995.