Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

tesis de licenciatura
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Fecha
2013
Autor
Alvarado Campos, Priscila
Metadatos
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URI
https://hdl.handle.net/10669/73193
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3389
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
 
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