Logo Kérwá
 

Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A.

Loading...
Thumbnail Image

Date

Authors

Alvarado Campos, Priscila

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Description

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Keywords

ALIMENTOS - CONSERVACION - METODOS, PEJIBAYES - APLICACIONES INDUSTRIALES, PEJIBAYES - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA, PEJIBAYES - VALOR NUTRITIVO, PRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA)

Citation

https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3389

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By