Determinación del costo de la crianza de terneras desde el nacimiento hasta el destete en una lechería comercial especializada

Abstract

El objetivo del presente trabajo fue determinar el costo económico asociado a la cría de reemplazos desde el nacimiento hasta el destete en una finca lechera comercial. Las determinaciones se realizaron en una finca de lechería especializada en San Ramón de Tres Ríos, Cartago. Durante el periodo del estudio se utilizaron datos de 23 terneras de la raza Holstein de cero a cuatro meses de edad. Las terneras fueron alimentadas según el método ya establecido en la finca. Para determinar el costo económico asociado a la cría de reemplazos desde el nacimiento hasta los cuatro meses de edad bajo el sistema de crianza utilizado, se llevó un registro diario por animal de cada gasto realizado, incluyendo alimentación, productos veterinarios y mano de obra, entre otros. Se determinó que el costo total promedio para criar una ternera hasta los cuatro meses de edad bajo el sistema de crianza utilizado en la finca es de ₡221.287,88 ($442,97), el cual puede aumentar en un rango entre los ₡467,34 y ₡18.692,30 ($0,94 y $37,42, respectivamente). El rubro de mayor impacto del total del costo promedio de producción resultó ser la alimentación con un 64,45%, del cual un 24,57% corresponde al gasto de alimento balanceado promedio, seguidamente se encuentra el costo promedio por concepto de lactoremplazador y de leche íntegra los cuales representan un 20,53 y 13,76%, respectivamente. La mano de obra requerida para el cuido de estos animales resultó ser el segundo costo de mayor importancia con una participación del 18,89% siendo específicamente la mano de obra del ternerero la de mayor impacto con un 18,33%.The aim of this study was to determine the economic cost associated with rearing of replacements from birth to weaning on a commercial dairy farm. The data were collected from a specialized dairy farm in San Ramon de Tres Rios, Cartago. During the study period data from 23 Holstein heifer calves from zero to four months of age were used. Calves were fed according to the method already established on the farm. To determine the economic cost associated with rearing from birth to four months of age, under the farm system, an expense record was kept for each animal, the record included feed, veterinary products, and labor cost among others. It was determined that the average total cost to raise a calf from birth to four months of age was ₡221,287.88 ($ 442.97), which can increase in a range between ₡467.34 and ₡18,692.30 ($ 0.94 and $ 37.42, respectively). Feed cost impacted the most the total cost (64.45%), of which 24.57% corresponded to concentrate, followed by milk replacer and whole milk, which accounted for 20.53 and 13.76%, respectively. Labor required for the care of these animals proved to be the second most important cost with a share of 18.89% of which 18.33% corresponded to the person taking care of the calves.