Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial
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Fallas Rodríguez, Pilar
Víquez Barrantes, Diana
Cubero Castillo, Elba María
Cordero García, Marcia
Cortés Muñoz, Marianela
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Esto documento presenta los puntos claves para establecer un panel entrenado que evalúe la calidad sensorial del queso Turrialba Fresco Tradicional
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Turrialba, Sensorial, Queso, Tradicional, Panel entrenado, Sensory, Traditional, Cheese, Calidad, Quality, 664 Tecnología de alimentos, 637.3 Procesamiento de queso
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