Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas
| dc.creator | Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-17T16:10:04Z | |
| dc.date.available | 2017-03-17T16:10:04Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2589 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29578 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION - MEDIDAS DE SEGURIDAD | |
| dc.subject | CONTROL DE ALIMENTOS | |
| dc.subject | JUGOS DE FRUTAS - MICROBIOLOGIA | |
| dc.subject | PRESION OSMOTICA | |
| dc.subject | SALMONELLA TYPHIMURIUM | |
| dc.subject | SONICACION | |
| dc.title | Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |