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Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas

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dc.creatorVillarreal Fonseca, Greivin
dc.date.accessioned2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.available2017-09-22T16:48:05Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3412
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/73197
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - TECNICAS
dc.subjectSABOR
dc.subjectSAL
dc.subjectSOPAS - PRUEBAS
dc.subjectSOPAS - SABORES Y OLORES
dc.subjectSUSTITUTOS DE GRASA
dc.subjectSUSTITUTOS DE GRASA - EFECTOS ADVERSOS
dc.subjectSUSTITUTOS DE GRASA - PRUEBAS
dc.titleEfecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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Tecnología en Alimentos