Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos
| dc.creator | Rojas de Miguel, Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-17T16:10:04Z | |
| dc.date.available | 2017-03-17T16:10:04Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
| dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
| dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2588 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/29577 | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | acceso abierto | es_ES |
| dc.subject | COLORANTES EN LOS ALIMENTOS | |
| dc.subject | DESHIDRATACION DE ALIMENTOS - EVALUACION - METODOS | |
| dc.subject | PIGMENTOS VEGETALES - APLICACIONES INDUSTRIALES | |
| dc.subject | PITAHAYAS | |
| dc.subject | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| dc.title | Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos | |
| dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |