Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor
dc.creator | Castro Alvarado, María Pamela | |
dc.date.accessioned | 2017-09-22T16:48:06Z | |
dc.date.available | 2017-09-22T16:48:06Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) | |
dc.description.procedence | UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos | |
dc.identifier.citation | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3414 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10669/73199 | |
dc.language | es | |
dc.rights | acceso abierto | es_ES |
dc.subject | ADITIVOS PARA ALIMENTOS | |
dc.subject | ALIMENTOS ENRIQUECIDOS | |
dc.subject | EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS | |
dc.subject | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - COSTA RICA | |
dc.subject | SATISFACCION DEL CLIENTE | |
dc.title | Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor | |
dc.type | proyecto fin de carrera | es_ES |