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Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor

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dc.creatorCastro Alvarado, María Pamela
dc.date.accessioned2017-09-22T16:48:06Z
dc.date.available2017-09-22T16:48:06Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/3414
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/73199
dc.languagees
dc.rightsacceso abiertoes_ES
dc.subjectADITIVOS PARA ALIMENTOS
dc.subjectALIMENTOS ENRIQUECIDOS
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - COSTA RICA
dc.subjectSATISFACCION DEL CLIENTE
dc.titleDesarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor
dc.typeproyecto fin de carreraes_ES

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Tecnología en Alimentos