Logo Kérwá
 

Efecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.

Simple item page
dc.contributor.advisorMayorga Jiménez, Randall
dc.creatorEsquivel Rodríguez, Patricia
dc.date.accessioned2020-12-11T17:32:08Z
dc.date.accessioned2021-06-17T05:00:20Z
dc.date.accessioned2024-08-26T01:01:35Z
dc.date.available2020-12-11T17:32:08Z
dc.date.available2021-06-17T05:00:20Z
dc.date.available2024-08-26T01:01:35Z
dc.date.created2020-12-11T17:32:08Z
dc.date.created2021-06-17T05:00:20Z
dc.date.issued1993
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.citationhttps://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15735
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/97936
dc.languagees
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectQUESO CHEDDAR
dc.titleEfecto de la adición de un acelerador enzimático de madurez sobre el grado de proteólisis y la textura de un queso cheddar tipo americano.
dc.typeproyecto fin de carrera

Files

Collections

Repositorio SIBDI