Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a base de jugo microfiltrado de mora y lactosuero fermentado
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Alpízar Quesada, María del Rocío
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ADITIVOS PARA ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONALES, ALMACENAMIENTO EN FRIO, ANTIOXIDANTES, BEBIDAS - ANALISIS, FENOLES, JUGO DE MORA, PROBIOTICOS, PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/16552